많은 사람들이 건강과 지구를 모두 고려한 “지속 가능한” 식단을 추구해야 한다는 이야기를 들어봤을 것입니다. 전 세계 온실가스 배출량의 상당 부분(약 3분의 1)이 식량 생산에서 비롯되므로 이는 매우 중요한 요구일 수 있습니다. 하지만 지속 가능하고 건강한 식단을 유지하는 것은 식료품 비용, 가용성, 개인 식단 요구 사항 등 다양한 요인으로 인해 많은 이들에게 쉽지 않은 일입니다.
이러한 어려움을 극복하고 보다 접근성 높고 지속 가능한 식단을 실천할 수 있도록, 다양한 앱과 온라인 자료를 활용하여 균형 잡힌 식습관을 만드는 방법을 모색해 보았습니다.
1. 간편한 채식 앱으로 ‘식물 중심’ 식단 실천하기
식품 기준청에서는 건강하고 지속 가능한 식단을 인간과 지구의 건강을 모두 고려한 소비 패턴이라고 정의합니다. 식품 기준청과 WWF, 영국 영양학 협회 등 주요 단체들이 제시하는 건강하고 지속 가능한 식습관 가이드라인의 핵심은 식물성 식품 섭취를 늘리는 것입니다.
EAT-Lancet 위원회 보고서(2019)에 따르면, 식물성 식품을 중심으로 하고 동물성 식품 섭취를 줄이는 식단은 건강과 환경 개선에 큰 도움이 될 수 있습니다. 식물성 요리에 익숙하지 않은 사람에게는 어려워 보일 수 있지만, 건강한 식습관을 쉽고 간편하게 만들어주는 다양한 채식 앱이 있습니다.
식단에 식물성 식사를 늘리는 데 도움이 되는 다음과 같은 앱과 자료들을 참고해 보세요:
- 비건 아미노: 온라인과 앱으로 이용 가능한 비건 아미노는 다른 사람들과 교류하고 다양한 식물성 레시피를 찾을 수 있는 소셜 네트워크입니다. 플랫폼 기능을 활용하려면 비건 아미노 스타터 키트를 확인하거나 다른 사용자들이 올린 레시피를 둘러보세요.
- 미니멀리스트 베이커: 10가지 이하의 재료, 한 그릇, 또는 30분 이내 조리법 등 간편한 식물성 레시피를 제공합니다. 미니멀리스트 베이커에서 건강한 글루텐 프리 레시피와 다양한 식단 요구 사항에 맞는 레시피를 찾을 수 있습니다.
- 해피카우: 직접 요리하는 것이 번거롭거나 외식 시 식물성 식단을 선택하는 것이 걱정된다면 해피카우 앱을 다운로드하세요. 전 세계 데이터베이스를 검색하여 채식 기반 식사를 제공하는 식당을 찾을 수 있습니다.
건강과 지구를 위해 식단을 완전히 바꿀 필요는 없습니다. 유제품과 육류를 완전히 끊는 대신, 과일과 채소(냉동, 통조림, 건조 포함) 섭취를 늘리고 동물성 식품 섭취를 줄이는 것을 목표로 하세요.
대부분의 식단 가이드라인, 예를 들어 NHS는 일주일에 최소 두 번 생선을 섭취하고, 그중 한 번은 기름진 생선을 포함하도록 권장합니다. NHS에 따르면, 청어, 연어, 정어리, 송어, 고등어 등 기름진 생선은 심장 질환 예방에 도움이 되는 오메가-3 지방산이 풍부합니다. 하지만 남획을 줄이기 위해서는 이러한 식단 권장 사항을 어떻게 충족할 수 있는지 이해하는 것이 중요합니다.
먼저 Save Our Seas Foundation에서 해산물을 지속 가능하게 섭취하는 방법에 대한 조언을 확인하세요. 지속 가능한 어업이란 무엇이며, 생선이나 해산물을 책임감 있게 조달하는지 확인하는 방법을 배울 수 있습니다.
생선 종류가 지속 가능한지 확인하려면 Seafood Watch 도구를 활용하여 최적의 선택지를 확인하세요. 또한, 생선 구매 시 파란색 해양관리협의회(MSC) 마크는 어류 자원과 생계를 보존하는 데 도움이 되는 우수한 관리 관행을 따르는 지속 가능한 어업을 인증한 것입니다.
2. 음식 공유 앱으로 음식물 쓰레기 줄이기
음식 낭비를 좋아하는 사람은 없을 것입니다. 지구 온실가스 배출량의 약 8~10%가 음식물 쓰레기와 관련이 있다고 Energy Saving Trust는 보고합니다. 다행히 음식 낭비를 줄이면서 식단의 탄소 발자국을 개선할 수 있는 방법들이 있습니다. 다음 앱들을 활용해 음식 낭비를 줄여보세요.
- Too Good To Go: 돈을 절약하고 음식물 쓰레기를 줄이고 싶다면 Too Good To Go 앱을 다운로드하세요. 식료품점, 카페, 레스토랑에서 남은 음식을 저렴한 가격으로 구매할 수 있습니다.
- EmptyMyFridge: 이미 집에 있는 음식 재료를 활용하여 건강한 식사를 만들 수 있도록 도와주는 앱입니다. 가지고 있는 음식을 입력하면 AI가 추천하는 레시피 목록을 제공합니다.
- MyFridgeFood: EmptyMyFridge와 유사하게, 냉장고에 있는 재료를 기반으로 레시피를 찾아주는 검색 엔진입니다. 불필요한 쇼핑을 줄일 수 있습니다.
- Olio: 지역 사회 기반의 Olio 앱을 통해 유통기한이 임박한 식품을 다른 사람들과 공유하거나, 다른 사용자들이 올린 음식을 찾아볼 수 있습니다.
음식 공유 및 절약 앱을 사용하면 더욱 지속 가능한 식생활을 실천할 수 있습니다.
3. 푸드 트래커 앱으로 식단 다양성 높이기
식량농업기구에 따르면, 전 세계 식량 공급의 75%가 단 12종의 식물과 5종의 동물에서 비롯됩니다. 이러한 제한적인 식단은 다양한 식품 섭취의 필요성을 더욱 강조합니다.
다양한 식품을 섭취하면 필수 영양소 섭취를 보장하고 결핍 위험을 줄이는 데 도움이 됩니다. 또한 자원 사용을 줄이고, 온실가스 배출량을 낮추며, 지속 가능한 농업을 장려하여 지구 건강을 개선할 수 있습니다.
식단에 다양성을 추가하는 방법을 모른다면 푸드 트래커 앱을 사용해 보세요. MyFitnessPal 및 Lifesum과 같은 앱을 사용하여 일주일 동안 미량 및 다량 영양소 섭취량을 추적하여 식단 균형을 확인할 수 있습니다. 또는 Cronometer는 건강한 식습관을 배우고, 반복되는 식품 선택을 파악하고, 식단 다양성을 늘리는 데 도움을 줄 수 있습니다.
평소 식단을 바꾸지 않고 하루 동안 음식 섭취량을 기록하는 것부터 시작하세요. 다음 날에는 첫날과 다른 식품을 선택하고, 3일째에는 첫 번째와 두 번째 날에 선택하지 않았던 다양한 식품을 선택하여 7일 동안 계속하세요. 이러한 방법은 식단에 다양성을 도입하는 실용적인 방법입니다.
다운로드: 크로노미터 안드로이드 | iOS (무료, 인앱 구매 가능)
4. ‘미래 50가지 식품’ 온라인 보고서 살펴보기
식단 다양성을 높이는 데 도움이 되도록 ‘미래 50가지 식품’ 온라인 보고서를 참고하세요. WWF와 식품 대기업 크노르(Knorr)가 공동 제작한 이 보고서는 식품 시스템이 지구에 미치는 영향을 해결하는 것을 목표로 합니다. 이 보고서에는 식량 공급망의 환경 영향을 줄이면서 식사의 영양가를 높일 수 있는 다양한 식물성 식품이 전 세계적으로 소개되어 있습니다.
이 목록에 있는 식품을 조리하는 방법은 크노르에서 제공하는 다운로드 가능한 요리책을 통해 확인할 수 있습니다.
5. 원예 앱으로 직접 식재료 재배하기
가능하다면 직접 식재료를 재배하는 것은 돈을 절약하고 지속 가능하고 건강한 식단을 유지하는 좋은 방법입니다. 집 정원에서 직접 재배한 식품을 섭취하여, 구매 식품의 탄소 발자국을 줄일 수도 있습니다.
정원 가꾸기가 처음이라면 Veggie Garden Planner 앱을 활용해 보세요. 정원을 효율적으로 계획하고 각 식물의 위치를 결정하는 데 도움이 됩니다. 무료로 사용할 수 있지만, 모든 식물 품종에 액세스하려면 비용을 지불해야 합니다.
다운로드: 채소 정원 플래너 안드로이드 | iOS (무료, 인앱 구매 가능)
6. 온라인 자료를 활용하여 제철 식재료 섭취하기
제철 식재료를 섭취한다는 것은 해당 지역(또는 집 정원)에서 제철에 나는 과일과 채소만 섭취하는 것을 의미합니다. 제철 식재료는 저렴하고, 환경에 미치는 영향이 적으며, 식단 다양성을 높이는 데 도움이 됩니다.
해당 지역에서 제철인 식품을 확인하려면 제철 음식 가이드를 이용해 보세요. 거주하는 지역을 선택하고, 월을 입력하고, 특정 농산물 또는 모든 농산물을 선택하여 해당 시기에 나는 식재료를 확인할 수 있습니다. 이동 중에도 사용할 수 있는 제철 음식 가이드 앱도 다운로드할 수 있습니다.
다운로드: 제철 음식 가이드 안드로이드 | iOS (무료)
지속 가능하고 건강한 식단을 향한 작은 발걸음부터 시작하세요
위에 제시된 자료들은 더욱 건강하고 지속 가능한 식단을 실천하는 데 도움이 될 것입니다. 모든 변화와 마찬가지로, 작은 단계부터 시작하는 것이 중요합니다. 식단의 모든 부분을 한꺼번에 바꾸려 하지 마세요. 자신이 접근할 수 있는 자원으로 할 수 있는 것부터 시작하세요. 작은 변화라도 건강과 지구에 큰 영향을 미칠 수 있다는 점을 기억하세요.